Roman Rühli lernt Fleischfachmann. Das Ankaufen und Schlachten der Tiere gehört ebenso zu seinem Beruf wie das Verarbeiten und Verkaufen des Fleisches. Die Lehre gibt es in drei Fachrichtungen: Veredelung, Gewinnung und Verarbeitung. Die Arbeit in der Metzgerei kann gefährlich sein: Stichschürze, Stichhandschuhe sowie verschiedene Schutzvorrichtungen an Maschinen schützen das Personal.
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